Пралине пуњене кремом од лимуна

DSC01090
Састојци:
100 гр чоколаде менаж
8 кашичица крема од лимуна

Спремање:
Истопити чоколаду лагано на пари. Количина је за калуп од осам поља за пралине. Премазати сваки облик по два пута, између је хлађење од по 2 минута у фрижидеру, не треба скроз да се стегне јер се онда други слој „лепи“ боље. Када се и други стегао (мало га дуже држати у фрижидеру, око 5 минута) и онда следи пуњење кремом. Ту мора да се води рачуна како се не би претерало мислим на то да фил не иде скроз до ивице, јер пралине затварамо још једним слојем чоколаде. Када су чоколадне бомбоне затворене и горњим слојем чоколаде иду на мало дуже хлађење, од 20-ак минута. Препоручљиво је да калуп буде силиконски, лакше је за вађење, мада и пластични не може да буде грешка, само техника вађења је другачија, наглим ударцем о сто преврнутим калупом. У супротном би се изломиле ако би сваку појединачно вадили, слој чоколаде је танак.

Пријатно!
DSC01172

Advertisements

Тасовац кугле

macart
По оригиналном рецепту су Моцарт кугле, али мој Дракче не би био он када не би нешто изврнуо. Када сам их првог пута правила и када је прочитао наслов, каже, а што не би биле Тасовац кугле? Из ко зна којег само нему познатог разлога. Јер, заиста нису ни налик правим Моцарт куглама и да им је наденуто име само због префињености укуса и споја састојака. У сваком случају код мене у Кувару сада пише ново име, Тасовац кугле!

састојци:
300 гр рендане чокаладе, Менаж
300 гр крупно млевених ораха
300 гр шећера у праху
3 кашике какао праха
5 кашика џема од кајсија
оцеђене вишње (свеже или из замрзивача)
50 гр рендане чоколаде и 50 гр какаа за украшавање

спремање:
Чоколада се најлакше ренда када је смрзнута, пола сата је сасвим довољно да одлежи у замрзивачу. Све састојке сем вишања ставити у чинију и умесити масу која неће бити претерано компактна, лепиће се за руке али без проблема се праве куглице. У сваку куглицу утиснути по вишњу и ваљати у мешавину чоколаде и какаа, мада неће укус променити ни готове чоколадне мрвице.

Пријатно!

Пуњене суве кајсије

punjene kajsije2
састојци:
½ кг сувих кајсија
фил:
100 гр млевених ораха
100 гр кристал шећера
50 мл воде
глазура:
150 гр чоколаде
1 кашика млека
50 гр маргарина

спремање:
Кајсије прелити крокључалом водом и оставити их 45 минута да одстоје и лепо набубре.
Фил се спрема тако што се у шерпицу стави шећер и вода, ушпинује се у ређи сируп и додају ораси. Оставити пар минута да се охлади. Кајсије оцедити добро од воде и пунити их спремљеним филом од ораха. Напуњене кајсије једном страном умакати у чоколадну глазуру (отопи се маргарин у млеку и дода уситњена чоколада, све сједини у компактну масу) и одлагати на папир за печење, а затим и на хладно како би се лепо стегла чоколада.

Пријатно!

Вишње у чоколади

korpice3
састојци
125 гр маргарина или путера
100 гр шећера у праху
200 гр чоколаде, најбоље Менаж
300 гр вишања (оцеђених ако је из компота или замрзивача)
папирнате корпице

спремање:
Истопити шећер, додати маргарин и на крају изломљену чоколаду. Мешати док се чоколада потпуно не истопи. Малко прохладити масу. Док се чоколада хлади корпице поређети на већу тацну. Прохлађеном масом пунити корпице до пола, стављати по једну вишњу и заливати другим слојем чоколаде. Масе има довољно за 40 малих корпица. Када се заврши пуњење одложити их на хладно, у фрижидер. Декорација је по жељи, путером и чоколадом или шлагом од слатке павлаке.

Пријатно!

Кикирики куглице

kikiriki1
састојци:
200 гр алве са какаом
200 гр бланшираног кикирикија
200 гр млевеног кекса
100 гр шећера у праху
50 мл вруће воде

спремање:
Кикирики прво препеци у рерни да добије златасту боју и када се охлади самлети крупније, како би се лепо осетио под зубима. Алву измрвити рукама, додати и све остале састојке. Помешати их тако на суво па по мало додавати вруће воде да се повеже у скоро компактну масу. Мера за куглице је једна кашичица. Приликом ваљања куглица маса ће се вероватно трошити, ништа страшно мало се наквасе руке и куглице се лепо формирају.
Лоптице могу да се украсе чоколадом али овог пута сам их улепшала шећерним цветићима.

Пријатно!