Лисната погача са виршлама

14 18 13

Рецепт сам испробала у оквиру игрице ФБИ рукавице. Заиста сјајно тесто, мирисно и меко. Чак мислим да су оне виршле вишак. Мада кад је погача послужена за вечеру били су коментари како сам шкртица и да сам се баш претргла са виршлама. 🙂 Али су је смазали за час. Наћу преписивати рецепт јер сам следила сваку ставку, тако да се налази овде. Сузана хвала што си рецепт пренела даље. 🙂
123

61215
Пријатно!

Advertisements

Посне пекарске кифле

12
11814
Једном сам покушала да направим ове кифле али неуспешно, претпостављам да рецепт није био у реду по што сам све урадила како је стајало у списку. Е, а када сам истраживала блог Taste of life који је на реду за испитивање у игрици ФБИ рукавице, натрчала сам на рецепт управо за ове кифле, још посне, милина. Свакако када се једном опечеш и неуспе ти нешто ретко се опет одважиш да поновиш, барем у мом случају, али скупила сам храброст и решила да их пробам, поново. Иако сам била скептична (не знам зашто) јер су рецепт и списак намирница јако једноставани, ипак нисам погрешила. Пун погодак! Два пута сам их правила за два дана. Док трепнеш све је поједено иако су кифле прилично велике, али тај мирис…. Не може да се опише, мора да се проба. 🙂 Све у свему, ја сам јако задовољна и захваљујем Сузани на рецепту који је савршен и без грешке. Свакако пријављујем моје извођење за игрицу ФБИ рукавице.

На овај начин сам их ја правила:
12325
19
Пријатно!
Рецепт нећу преписивати јер сам га следила без икаквих измена а налази се на овом линку.

Пењурлије

16
21
Састојци:
оригинални рецепт са блога La cuisine creative
1 кг брашна
40 гр квасца
3 кашичице соли
250 мл млека
250 мл воде
50 мл уља
250 гр маргарина или масти
400 ситног сира
2 јајета
босиљак
348107111214
Спремање:
Помешати млеко и воду, загрејати и ту размутити квасац са кашиком шећера. Оставити да ради.
Спремити у ванглици брашно помешано са сољу и уље. Сипати надошли квасац и умесити средње меко тесто. Умешено тесто не треба да расте већ се одмах развуче у облик правоугаоника дим. 40х50 цм. Спремљени фил од мешавине сира и јаја и мало босиљка, премазати преко теста. Исећи по дужини три траке и урољати сваку тако да се добије три ролата од којег се сечењем на дужине од по 6 см, добију ролнице. Од сваког ролата изађе по осам комада. Укупно буде 24 ролнице. Сваку ролницу пре стављања у тепсију умакати са доња стране у истопљени и пре тога мало прохлађени маргарин. И тако док се све ролнице не потроше. Док сам умакала у маргарин тесто, цурило ми је мало фила јер је сир био воден. И тако да сам у остали маргарин где је било у траговима сира и јаја додала још мало отопљене масноће и све ролнице у тепсији на крају залила. Био је пун погодак. Док се пекло масноћа се скроз истопила и изгледало је као да се крчка у маграрину али на крају је тесто лепо упило све али без бриге, не буде премасно уопште. Пече се на 180 степени 40-45 минута, зависи од рерне.

Пријатно!

Царска погача

10parce313
Састојци:
1 кг меког брашна
20 гр свежег квасца
2 јајета
3 кашичице соли
1 кашика шећера
250 мл јогурта
250 мл воде
250 гр маргарина ( држати сат времена у замрзивачу, лакше се ренда)
100 мл уља
1 јаје за премазивање
бели и црни сусам за посипање
1

2

3

4

5

6

7
Спремање:
Јогурт и воду помешати и загрејати да буде млако, односно док не почне да се згрушава. Размутити квасац и шећер и оставити да надође.
У ванглу изручити брашно и со, промешати и додати јаја, уље и надошли квасац. Замести глатко тесто и када почне да се одваја од вангле истрести се радну површину и меси још пар минута како би се лепо утерао ваздух у тесто. Не треба да стоји тј да расте већ се одмах подели на 8 делова, сваки се премеси и обликује лоптица. Сваку лоптицу развући на пречник 20 цм, нарендати маргарин па покрити следећом. Једино се на последњу не ставља маргарин. Затим истањити тесто на дебљина малог прста и исећи као што је на слици, прво искројити траку око круга а затим и круг поделити на осам делова. Умотати кифле и сећи их на пола. Ређати у подмазану тепсију пречника 40 цм у круг широм страном пресечене кифле према ивици плеха. Од траке направити четири ружице и поређати их у круг у средини плеха. Док се греје рерна оставити погачу покривену фолијом да мало нарасте, сасвим је довољно времена. Јаје умутити и премазати тесто, посути сусамом. Пече се на 180 степени око 40 минута.

Пријатно!

Кифлићи

kiflici naslovna1

Зашто баш кифлићи? Једном приликом сам била код рођака у породичној производњи теста, да видим ја на лицу места како се то заправо све прави у професионалној кухињи. Огромне количине теста и сви ти мириси, мало је рећи да сам уживала. Нисам могла да верујем како се релативно брзо прави кисело лиснато, јер док сам ја разгледала донесоше на дугачки сто огромну ролну лиснатог и виче мајстор, праве се кифлићи! А кифлићи су уствари мали кроасани од свега 5 цм. Све у свему навалисмо сви да правимо те кифлиће, тесто не сме дуго да буде на топлом због масноће која одваја тих невероватних 120 листова, који чине лиснато тесто.
Иначе морам да споменем један коментар од синоћ који би свакоме годио, а чуо се из пуних уста мог Дракчета уз мљацкање и оно мммммм…., да те нема ваљало би те измислити! Ех, као да би ваљало због кифлића само, али нема везе, у сваком случају ми је било драго што су успеле. Споља крцкаве, а унутра мекане као душа…..

Састојци:
2 жуманцета и 1 цело јаје
300 мл уља
200 мл јогурта или сурутке
200 мл воде
40 гр свежег квасца
3 и по кашичице соли
1 кашика шећера
брашно тип 400 меко по потреби, отприлике 1100 гр
250 гр маргарина из замрзивача (лакше се ренда)
2 беланцета за премазивање.

Kiflici6

Kiflici7

kiflici8

kiflici9

kiflici10

kiflici11

kiflici12

kiflici13

kiflici14

Kiflici3

 

Спремање:
Помешати воду и јогурт и загрејати до стања када почне да се груша. Скинути са ватре, додати квасац и шећер и оставити да почне да ради. У међувремену спремити брашно, у њега умешати со, јер квасац и со се не воле у директном контакту. У брашну направити удубљење и улити уље и жуманца са једним целим јајетом. Када је квасац довољно надошао сипатии га на остале састојке и прво мешати варјачом па када постане довољно густо наставити руком мешење уз додавање брашна како би маса постала компактна, мекше структуре. Умешено тесто не треба да расте већ одмах делимо на осам једнаких делова. Сваки део премесити, формирати лоптицу и оставити са стране док не дође на ред да се развлачи. Од једне лоптице, ако хоћете мање кифлице, треба да изађе 16 комада, а у плех стане 32 комада што значи да ће у случају малих кифли бити 4 плеха. Укупно изађе 128 комада кифлица.
Плехови не морају да се подмазују јер тесто је само по себи масније а и маргарин који се ренда од горе се истопи тако да сасвим довољно масноће има у тепсији.
Сваку лоптицу развући најтање што може, јер тако добијамо лепе намотаје на кифлицама. Свакако може и другачије да се мота и прави, све је по жељи. Кифлице у плех ређати гушће, јер не расту нешто претерано много. Сваку прво премазати улупаним беленцетом, посолити их додатно и на крају пре стављања у рерну, то кажем јер може да се деси да нека тура остане да чека свој ред печења па да се маргарин не би топио изрендати га непосредно пред стављање у пећницу. Пеку се 15-20 минута на 180 степени. Када су печене оставити их који минут да упију масноћу из плеха и тек онда сервирати.

Пријатно!