Почетак » Слаткиши » Lemon curd-Крем од лимуна

Lemon curd-Крем од лимуна

2

5

krem
Направила сам га из чисте радозналости при том не знајући какав укус да очекујем. Е то је било уживање у фантазији укусу, али заиста. Када је био готов, онако још млак, био је финог киселијег укуса, ништа посебно. Помислим, ма требала сам још шећера да ставим, али нема везе пробаћу други пут са том исправком. Е сутрадан, био је доживљај за памћење. Ајде да га пробам онако хладног. Узмем пуну кашичицу крема и пустим лагано да се топи. У првом укусу доминира путер, али, затим долази арома корице и сока од лимуна. И сине ми, на нешто ме подсећа. Не могу да се сетим. Појешћу целу теглу.Тек после ко зна које кашичице схватим да је то укус детињства- кики бомбоне. Хтела сам да се направим важна, па ишла по кући од једног до другог и кљукала их кремом не би ли погодили на шта их подсећа. И свакако нико није погодио, али кад им кажем, буде оно у смислу…јао, јесте…кики бомбоне!

Састојци:
оригинални рецепт и идеја узет са сајта Џејми Оливера уз измене

3 већа лимуна (по рецепту иде 4)
225 гр кристал шећера
112 гр путера ( правог домаћег несланог, без њега не буде исти укус)
3 жуманцета и 1 цело јаје (имала сам вишка жуманаца па зато нису све цела јаја)

Спремање:
Лимун добро опрати содом бикарбоном, јер се ренда корица на ситно ренде, само жути део. Исцедити лимун, сок треба да је без „меса“ односно пулпе.
У шерпу ставити прво корицу и сок лимуна, путер и шећер, да се лагано отопи и угреје. Све се кува на пари. Жуманца и јаје се благо умуте жицом и када су остали састојци спремни све време мешајући додати лагано јаја. Мутити жицом док се све не сједини пар минута и оставити да се „кува“, не сме да проври јер ће се јаја згрудвати већ се термички обрађује на отприлике 70-80 степени. Кува се 15 минута са повременим мешањем. Када се крем видно згуснуо сипати у загрејану теглу(око 400 мл крема се добије). Чува се у фрижидеру и до 10 дана.

Пријатно!

Advertisements

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s