Поред реформ торте и ова торта ми спада у омиљене. Шта ћу када сам зависник од чоколаде. Што је чоколаднија торта или колач, то боље. Покушала сам, али никако не могу да разумем некога ко каже да не воли чоколаду или да се не дај Боже гади ње. Имамо ми у кући једног таквог члана, у стању је да скида глазуру са колача, јер је од црне чоколаде. При том не знајући или правећи се да не зна, да се бела чоколада прави од какао путера (којег до душе има јако мало, све је углавном масноћа и хемија) , а уредно је једе. Све у свему јако смешно, а и тужно, али има нас разних. Него, да се вратим на моју Барон тортицу, која је испала мало је рећи савршена. Вероватно јер је повод био мој 33. рођендан. Ове малине нису ту бадава. Ту су у залогају онолико да разбију „монотонију“ чоколаде (ако је икако могуће да те ухвати „монотонија“ чоколаде) и да употпуне укус. Драги мени каже, а што не би пробала да направиш са вишњама место са малинама. Оно кад погледаш , вишња се такође одлично слаже са чоколадом, а и киселкастог је укуса, мислим да нема ни у тој варијанти омашке. Ето новог задатка за пробање. Једва чекам. За љубитеља ове намирнице мислим да и не треба посебан разлог, а ни повод.
Барон торта
Основни рецепт (изглед правоугаоне торте мера 11x 33цм ), за две коре:
12 јаја
4 кашике шећера
50 гр какаоа
3 кашике брашна
чоколадни фил:
6 жуманаца
80 гр шећера у праху
200 гр чоколаде за кување
250 мл слатке павлаке
1 кашика какаоа
150 гр путера
фил од малине:
400 гр малина
100 гр шећера
3 кашика густина
чоколадна глазура:
100 гр чоколаде
1 кашичица маслаца
Мере за округли калуп пречника 29 цм, пошто ми је требала већа торта и да буде округлог облика морала сам да мењам количине намирница односно прилагодим величини калупа.
Коре (4 комада):
16 јаја
5 ½ кашика шећера
75 гр какаоа
4 кашике брашна
чоколадни фил:
8 жуманаца
110 гр шећера у праху
300 гр чоколаде
500 мл слатке павлаке
200 гр путера
фил од малина:
800 гр малина
120 гр шећера
5 кашике густина
Опис припремања се односи на основни рецепт.
Коре:
Умешај беланаца са 2 кашике шећера, додај и 6 жуманаца, затим кашиком додај лагано 1 1/2 кашике брашна и 25 гр какаоа. Смесу сипај у плех величине 23 x 33 цм обложен папиром за печење и прво пеци 10 минута, на 150 °Ц, а затим још 10 минута, на 100 °Ц. Тако спреми још једну кору. Обе коре сеци уздуж на пола, да се добије 4 једнака дела.
Чоколадни фил:
Жуманца умешај са прах-шећером, а онда стави да се кува на пари. Када се добије потребна густина, склони са рингле. Слатку павлаку стави да се угреје, да достигне 80 степени. Прелиј преко ломљене чоколаде, сачекај да се чоколада стопи и све добро промешај да се добије густа маса. Оставити у фрижидер да се охлади. Када се видно згуснула мешавина павлаке и чоколаде, миксером прво на најслабијем степену, а затим и на бржем умути до изгледа шлага. Охлађена жуманца прво „разбиј“ миксером, а затим додај по кашику чоколадног шлага, док се све не потроши. Када је све сједињено додај пенасто умућен путер. Оставити десетак минута фил да се охлади.
Фил од малина:
Малине (остави пар за декорацију) стави у одговарајући суд и преко њих сипај шећер. Кувај 10-15 минута, а онда додај густин размућен са мало хладне воде и кувај још 5 минута. Промешај! Остави да се скроз oхлади.
Прву кору стави на тацну и премажи је половином чоколадном фила. Стави другу ленту и преко ње кашиком полако сипај половину фила од малина. Може на пола филовања да се стави тацна у фрижидер, десетак минута или дуже, док се не ухвати „корица“ на малинама, а онда настави са додавањем фила од малина. Стави трећу кору и остатак фила од чоколаде.Заврши четвртом кором и остатком фила од малина. Од горе прелиј чоколадном глазуром. Украси по жељи.
Пријатно!
Baron kage
Ud over Reformkage er denne kage min favorit. Hvad jeg skal gøre, jeg er en chokoladeavhengig. Jo mere chokoladekage eller kage jo bedre. Jeg har prøvet, men jeg kan ikke forstå, at nogen siger, at de ikke kan lide chokolade! Vi har et sådant medlem i huset, det er i stand til at fjerne glasur fra kagen, fordi den er lavet af sort chokolade. Ikke at vide, eller foregive at ikke vide, at hvid chokolade er lavet af kakaosmør (som for sjælen har meget lidt, alt er hovedsageligt fedt og kemi), og det spises ordentligt. Alt i alt meget morsomt og trist, men der er mange af os. Men at vende tilbage til min Barons kage, som viste sig at være mindre end perfekt. Sandsynligvis fordi anledningen til at gøre det var min fødselsdag. Disse hindbær er ikke der gratis. De er der for at bite nok til at bryde „monotonien“ af chokolade (hvis det overhovedet er muligt for at fange „monotonien“ af chokolade) og for at afslutte smagen. Min kære siger, hvad du skal prøve kirsebær i stedet for hindbær. Når du ser på det, går kirsebæret også godt sammen med chokoladen og har en sur smag. Jeg tror heller ikke, at der er en sauce i den variant. Her er en ny opgave at prøve. Ser frem til. For elskeren af denne mad synes jeg ikke, at den har brug for en særlig grund eller en grund.
Grundlæggende opskrift (rektangulær kage størrelse 11x 33 cm), til to lag svampekager:
12 æg,
4 spsk sukker
50 gr kakao
3 spsk mel
Til chokoladefilet:
6 æggeblommer
80 gram pulveriseret sukker
200 gr. Chokolade til madlavning
250 ml creme fraiche
1 spsk kakao
150 gr smør
For hindbærfilet:
400 gr hindbær
100 gram sukker
3 spsk renset stivelse
Chokoladeglasur:
100 gr. Chokolade
1 tsk smør
Målinger for en rund form med en diameter på 29 cm (da jeg havde brug for en større kage og for at have en rund form, var jeg nødt til at ændre mængden af mad eller justere størrelsen på formen)
Lag med svampekage (4 stykker):
16 æg
5 ½ spsk sukker
75 gram kakao
4 spsk mel
Chokoladefilet:
8 æggeblommer
110 g pulveriseret sukker
300 gr. Chokolade
500 ml creme fraiche
200 gr smør
Bringebærfilé:
800 gr hindbær
120 gram sukker
5 spsk tæthed
Forberedelsesbeskrivelsen henviser til den grundlæggende opskrift.
Lag med svampekage:
Bland æggehvider med 2 spsk sukker, tilsæt 6 æggeblommer, ske derefter let 1 1/2 spsk mel og 25 gram kakao. Hæld blandingen i en bageplade på 23 x 33 cm foret med bagepapir og bag først i 10 minutter ved 150 ° C og derefter i yderligere 10 minutter ved 100 ° C. Så spar en anden skorpe. Skær barken i halvdel på langs for at give 4 lige store dele.
Chokoladefilet:
Bland æggeblommen med pulveriseret sukker, og kog det derefter over damp. Når den ønskede densitet opnås, skal du fjerne den fra ringen. Indstil creme fraiche til 80 grader. Hell over den brudte chokolade, vent til chokoladen smelter og bland godt for at få en tyk masse. Lad være i køleskabet for at køle af. Når fløde- og chokoladeblandingen synligt er blevet tykkere, blandes den først med den laveste grad af sødme og piskes derefter, indtil den ser ud som pisket fløde. Pisk først den afkølede æggeblomme med en mixer, tilsæt derefter en spiseskefuld af den chokoladepiskede fløde, indtil altet er forbrugt. Når alt sammen er tilsat skummet smør. Lad filerne afkøle ti minutter.
Bringebærfilé:
Læg hindbær (lad et par være til dekoration) i en passende beholder og hæld sukker over dem. Kog i 10-15 minutter, tilsæt derefter massefylden blandet med lidt koldt vand og kog i yderligere 5 minutter. Røre! Lad det køle helt af.
Læg det første lag på en bakke, og lag det med en halv chokoladefilet. Læg et andet bånd, og hæld langsomt en halv hindbærfilet over det med en ske. Det kan anbringes i køleskabet halvvejs gennem påfyldningen i ti minutter eller længere, indtil hindbærlaget er fanget og derefter bringebærfileten tilsat. Læg det tredje lag og resten af chokoladefileten. Afslut med det fjerde lag og resten af hindbærfileten. Top med chokoladefrostning. Dekorationer efter ønske.
God fornøjelse!!!
Baron Cake
In addition to Reform cake, this cake is my favorite. What to do, I’m a chocolate addict. The more chocolate cake or cake the better. I have tried, but I can’t understand anyone saying that they do not like chocolate! We have one such member in the house, it is able to remove the icing from the cake because it is made of black chocolate. Not knowing, or pretending not to know, that white chocolate is made from cocoa butter (which to the soul has very little everything is mostly fat and chemistry), and it is eaten properly. All in all very funny and sad, but there are many of us. But to return to my Baron’s Cake, which turned out to be less than perfect. Probably because the occasion for making it was my birthday. These raspberries are not there for free. They are there to bite enough to break the „monotony“ of chocolate (if at all possible to catch the „monotony“ of chocolate) and to complete the taste. My dear one says what you should try cherry instead of raspberries. When you look at it, the cherry also goes well with the chocolate, and has a sour taste. I don’t think there is a sauce in that variant either. Here’s a new assignment to try. Looking forward. For the lover of this food, I don’t think it needs a special reason, nor a reason.
Basic recipe (rectangular cake size 11x 33cm), for two layers of sponge cakes:
12 eggs,
4 tablespoons of sugar
50 gr cocoa
3 tablespoons flourFor chocolate fillet:
6 yolks
80 grams of powdered sugar
200 gr of chocolate for cooking
250 ml of sour cream
1 tablespoon of cocoa
150 gr butterFor raspberry fillet:
400 gr raspberries
100 grams of sugar
3 tablespoon of purified starch
Chocolate Glaze:
100 gr chocolate
1 teaspoon butterMeasures for a round mold with a diameter of 29 cm (since I needed a bigger cake and to have a round shape, I had to change the quantities of food or adjust the size of the mold)
Layers of sponge cake (4 pieces):
16 eggs
5 ½ tablespoons sugar
75 grams of cocoa
4 tablespoons flour
Chocolate Fillet:
8 yolks
110 g of powdered sugar
300 gr of chocolate
500 ml of sour cream
200 gr butter
Raspberry fillet:
800 gr raspberries
120 grams of sugar
5 tablespoons density
The preparation description refers to the basic recipe.
Layers of sponge cake:
Mix egg whites with 2 tablespoons sugar, add 6 egg yolks, then spoon lightly 1 1/2 tablespoons flour and 25 grams of cocoa. Pour the mixture into a 23 x 33 cm baking tray lined with baking paper and bake first for 10 minutes at 150 ° C and then for another 10 minutes at 100 ° C. So save another crust. Cut the bark in half lengthwise to give 4 equal parts.Chocolate Fillet:
Mix the egg yolk with powdered sugar and then cook it over steam. When the required density is obtained, remove from the ring. Set the sour cream to warm to 80 degrees. Pour over the broken chocolate, wait for the chocolate to melt and mix well to obtain a thick mass. Leave in the refrigerator to cool. When the cream and chocolate mixture has visibly thickened, mix it first with the lowest degree of sweetness and then whisk until it looks like whipped cream. First, whisk the cooled egg yolk with a mixer, then add a tablespoon of the chocolate whipped cream until all is consumed. When all is combined add foamed butter. Allow ten minutes for the fil to cool.
Raspberry fillet:
Put raspberries (leave a couple for decoration) in a suitable container and pour sugar over them. Cook for 10-15 minutes, then add the density blended with some cold water and cook for another 5 minutes. Stir! Allow to cool completely.
Put the first layer on a tray and coat it with half a chocolate fillet. Put another tape and slowly pour half a raspberry fillet over it with a spoon. It can be placed in the fridge halfway through the filling, for ten minutes or longer, until the raspberry layer is caught and then the raspberry fillet is added. Put the third layer and the rest of the chocolate fillet. Finish with the fourth layer and the rest of the raspberry fillet. Top with chocolate frosting. Decorations as desired.
Enjoy!!!
Like this:
Свиђа ми се Учитавање...
