Естерхази торта

21
Ово је други пут да правим ову торту по рецепту са блога Foodfortrought, јако лепо објашњен поступак прављења и мислим да неко ко никада није направио колач или торту би могао по овом упутству да је спреми. Доминантна и јака, а опет нежна на око. 🙂
5

10

14

19

20
калуп за коре пречника 25цм
Коре
12 беланаца (већа јаја)
250г кристал шећера и 2 ванилин шећера
250г млевених печених лешника
80г меког белог брашна
Фил
12 жуманаца
250г кристал шећера и 2 ванилин шећера
300г путера собне температуре
150г млевених печених лешника
Ппемаз
око 3 кашике џема од кајсија
1 кашичица воде ако је џем густ
Бела лед глазура
250-300г прах шећера
5 кашика хладне воде
Декорација
30-50г чоколаде за кување

Спремање
Коре:
Умутити беланца у получврсти снег па постепено додајте кристал и ванилин шећером и наставити са мућењем док се не добијете чврсти шам. Помешати 250г млевеног лешника и 5 кашика брашна и у неколико наврата док је миксер на најмањој брзини умешати у шам да се смеса уједначи.
Коре се пеку на папиру за печење на коме се нацрта круг пречника 25цм али да шара буде окренута на доле.

Испеците 5 кора на 160 степени, 13-14 минута за сваку, тј док се прст не лепи више за кору. То је неких 5-6 пуних кашика фила за сваку кору. Мени је чак остало за пету 7 кашика масе јер нисам у старту поделила на пет једнаких делова. Масу за коре све време држати у фрижидеру како не би шам пао. Врелу кору са папиром ставити на крпу (влажи одоздо) и танким ножем мало одвојити руб коре од папира, али кору не одлепљивати скроз. Слагати их једну до друге.

Фил
Миксером умутити 12 жуманаца са 250г шећера и 2 ванилин шећера док не побеле. Кувати на пари 15 минута повремено мешајучи. Када фил почне да се стеже и мешањем се види дно шерпе готово је. Склонити са ватре и оставити да се скроз охлади. Умутите миксером путер собне температуре и спојите га са филом. Додајте млевени лешник и мутите око минут да фил буде ваздушаст.
Одвојити 2 кашике фила за премаз око торте. Поделити остатак фила на 4 дела у 4 чинијице. Послужавник обложите папиром за печење. Ређати наизменично кора-фил.Сваку кору пре стављања фила благо притискати од средине према споља. Последња кора коју сте склонили треба да буде окренута тако да јој је равна страна на горе.
Нефиловану последњу кору премазати танким слојем врелог џема који сте разреди са мало воде и угреје на рингли. Пре мазања пропустити течни џем кроц цедиљку како би се ослободили крупних делова. Оставити у фрижидеру да одстоји неколико сати, најбоље преко ноћи.

Бела лед глазура
Ставити у чинију прво прах шећер и додати 4-5 кашика млаке воде. Мутити миксером на најслабијој брзини. маса треба да је густине меда. Не сме бити ни јако густа јер онда нема ништа од размазивања а опет ни ређа јер ће све слетети са торте. Свакако пре глазирања торту изнети из фрижидера сат времена.

Пријатно!

Барон торта са малинама-Baron kage-Baron cake

17
Поред реформ торте и ова торта ми спада у омиљене. Шта ћу када сам зависник од чоколаде. Што је чоколаднија торта или колач, то боље. Покушала сам, али никако не могу да разумем некога ко каже да не воли чоколаду или да се не дај Боже гади ње. Имамо ми у кући једног таквог члана, у стању је да скида глазуру са колача, јер је од црне чоколаде. При том не знајући или правећи се да не зна, да се бела чоколада прави од какао путера (којег до душе има јако мало, све је углавном масноћа и хемија) , а уредно је једе. Све у свему јако смешно, а и тужно, али има нас разних. Него, да се вратим на моју Барон тортицу, која је испала мало је рећи савршена. Вероватно јер је повод био мој 33. рођендан. Ове малине нису ту бадава. Ту су у залогају онолико да разбију „монотонију“ чоколаде (ако је икако могуће да те ухвати „монотонија“ чоколаде) и да употпуне укус. Драги мени каже, а што не би пробала да направиш са вишњама место са малинама. Оно кад погледаш , вишња се такође одлично слаже са чоколадом, а и киселкастог је укуса, мислим да нема ни у тој варијанти омашке. Ето новог задатка за пробање. Једва чекам. За љубитеља ове намирнице мислим да и не треба посебан разлог, а ни повод.
3

22

serbia-flag-animation (1)Барон торта

Основни рецепт (изглед правоугаоне торте мера 11x 33цм ), за две коре:
12 јаја
4 кашике шећера
50 гр какаоа
3 кашике брашна

чоколадни фил:
6 жуманаца
80 гр шећера у праху
200 гр чоколаде за кување
250 мл слатке павлаке
1 кашика какаоа
150 гр путера

фил од малине:
400 гр малина
100 гр шећера
3 кашика густина

чоколадна глазура:
100 гр чоколаде
1 кашичица маслаца

Мере за округли калуп пречника 29 цм, пошто ми је требала већа торта и да буде округлог облика морала сам да мењам количине намирница односно прилагодим величини калупа.

Коре (4 комада):

16 јаја
5 ½ кашика шећера
75 гр какаоа
4 кашике брашна

чоколадни фил:

8 жуманаца
110 гр шећера у праху
300 гр чоколаде
500 мл слатке павлаке
200 гр путера

фил од малина:

800 гр малина
120 гр шећера
5 кашике густина

Опис припремања се односи на основни рецепт.

Коре:
Умешај беланаца са 2 кашике шећера, додај и 6 жуманаца, затим кашиком додај лагано 1 1/2 кашике брашна и 25 гр какаоа. Смесу сипај у плех величине 23 x 33 цм обложен папиром за печење и прво пеци 10 минута, на 150 °Ц, а затим још 10 минута, на 100 °Ц. Тако спреми још једну кору. Обе коре сеци уздуж на пола, да се добије 4 једнака дела.

Чоколадни фил:
Жуманца умешај са прах-шећером, а онда стави да се кува на пари. Када се добије потребна густина, склони са рингле. Слатку павлаку стави да се угреје, да достигне 80 степени. Прелиј преко ломљене чоколаде, сачекај да се чоколада стопи и све добро промешај да се добије густа маса. Оставити у фрижидер да се охлади. Када се видно згуснула мешавина павлаке и чоколаде, миксером прво на најслабијем степену, а затим и на бржем умути до изгледа шлага. Охлађена жуманца прво „разбиј“ миксером, а затим додај по кашику чоколадног шлага, док се све не потроши. Када је све сједињено додај пенасто умућен путер. Оставити десетак минута фил да се охлади.

Фил од малина:
Малине (остави пар за декорацију) стави у одговарајући суд и преко њих сипај шећер. Кувај 10-15 минута, а онда додај густин размућен са мало хладне воде и кувај још 5 минута. Промешај! Остави да се скроз oхлади.
Прву кору стави на тацну и премажи је половином чоколадном фила. Стави другу ленту и преко ње кашиком полако сипај половину фила од малина. Може на пола филовања да се стави тацна у фрижидер, десетак минута или дуже, док се не ухвати „корица“ на малинама, а онда настави са додавањем фила од малина. Стави трећу кору и остатак фила од чоколаде.Заврши четвртом кором и остатком фила од малина. Од горе прелиј чоколадном глазуром. Украси по жељи.

Пријатно!

5

denmark-flag-animationBaron kage


Ud over Reformkage er denne kage min favorit. Hvad jeg skal gøre, jeg er en chokoladeavhengig. Jo mere chokoladekage eller kage jo bedre. Jeg har prøvet, men jeg kan ikke forstå, at nogen siger, at de ikke kan lide chokolade! Vi har et sådant medlem i huset, det er i stand til at fjerne glasur fra kagen, fordi den er lavet af sort chokolade. Ikke at vide, eller foregive at ikke vide, at hvid chokolade er lavet af kakaosmør (som for sjælen har meget lidt, alt er hovedsageligt fedt og kemi), og det spises ordentligt. Alt i alt meget morsomt og trist, men der er mange af os. Men at vende tilbage til min Barons kage, som viste sig at være mindre end perfekt. Sandsynligvis fordi anledningen til at gøre det var min fødselsdag. Disse hindbær er ikke der gratis. De er der for at bite nok til at bryde „monotonien“ af chokolade (hvis det overhovedet er muligt for at fange „monotonien“ af chokolade) og for at afslutte smagen. Min kære siger, hvad du skal prøve kirsebær i stedet for hindbær. Når du ser på det, går kirsebæret også godt sammen med chokoladen og har en sur smag. Jeg tror heller ikke, at der er en sauce i den variant. Her er en ny opgave at prøve. Ser frem til. For elskeren af ​​denne mad synes jeg ikke, at den har brug for en særlig grund eller en grund.

Grundlæggende opskrift (rektangulær kage størrelse 11x 33 cm), til to lag svampekager:

12 æg,
4 spsk sukker
50 gr kakao
3 spsk mel

Til chokoladefilet:

6 æggeblommer
80 gram pulveriseret sukker
200 gr. Chokolade til madlavning
250 ml creme fraiche
1 spsk kakao
150 gr smør

For hindbærfilet:

400 gr hindbær
100 gram sukker
3 spsk renset stivelse

Chokoladeglasur:

100 gr. Chokolade
1 tsk smør

Målinger for en rund form med en diameter på 29 cm (da jeg havde brug for en større kage og for at have en rund form, var jeg nødt til at ændre mængden af ​​mad eller justere størrelsen på formen)

Lag med svampekage (4 stykker):

16 æg
5 ½ spsk sukker
75 gram kakao
4 spsk mel

Chokoladefilet:

8 æggeblommer
110 g pulveriseret sukker
300 gr. Chokolade
500 ml creme fraiche
200 gr smør

Bringebærfilé:

800 gr hindbær
120 gram sukker
5 spsk tæthed

Forberedelsesbeskrivelsen henviser til den grundlæggende opskrift.

Lag med svampekage:

Bland æggehvider med 2 spsk sukker, tilsæt 6 æggeblommer, ske derefter let 1 1/2 spsk mel og 25 gram kakao. Hæld blandingen i en bageplade på 23 x 33 cm foret med bagepapir og bag først i 10 minutter ved 150 ° C og derefter i yderligere 10 minutter ved 100 ° C. Så spar en anden skorpe. Skær barken i halvdel på langs for at give 4 lige store dele.

Chokoladefilet:

Bland æggeblommen med pulveriseret sukker, og kog det derefter over damp. Når den ønskede densitet opnås, skal du fjerne den fra ringen. Indstil creme fraiche til 80 grader. Hell over den brudte chokolade, vent til chokoladen smelter og bland godt for at få en tyk masse. Lad være i køleskabet for at køle af. Når fløde- og chokoladeblandingen synligt er blevet tykkere, blandes den først med den laveste grad af sødme og piskes derefter, indtil den ser ud som pisket fløde. Pisk først den afkølede æggeblomme med en mixer, tilsæt derefter en spiseskefuld af den chokoladepiskede fløde, indtil altet er forbrugt. Når alt sammen er tilsat skummet smør. Lad filerne afkøle ti minutter.

Bringebærfilé:

Læg hindbær (lad et par være til dekoration) i en passende beholder og hæld sukker over dem. Kog i 10-15 minutter, tilsæt derefter massefylden blandet med lidt koldt vand og kog i yderligere 5 minutter. Røre! Lad det køle helt af.
Læg det første lag på en bakke, og lag det med en halv chokoladefilet. Læg et andet bånd, og hæld langsomt en halv hindbærfilet over det med en ske. Det kan anbringes i køleskabet halvvejs gennem påfyldningen i ti minutter eller længere, indtil hindbærlaget er fanget og derefter bringebærfileten tilsat. Læg det tredje lag og resten af ​​chokoladefileten. Afslut med det fjerde lag og resten af ​​hindbærfileten. Top med chokoladefrostning. Dekorationer efter ønske.

God fornøjelse!!!

 

37

united-kingdom-flag-animationBaron Cake

In addition to Reform cake, this cake is my favorite. What to do, I’m a chocolate addict. The more chocolate cake or cake the better. I have tried, but I can’t understand anyone saying that they do not like chocolate! We have one such member in the house, it is able to remove the icing from the cake because it is made of black chocolate. Not knowing, or pretending not to know, that white chocolate is made from cocoa butter (which to the soul has very little everything is mostly fat and chemistry), and it is eaten properly. All in all very funny and sad, but there are many of us. But to return to my Baron’s Cake, which turned out to be less than perfect. Probably because the occasion for making it was my birthday. These raspberries are not there for free. They are there to bite enough to break the „monotony“ of chocolate (if at all possible to catch the „monotony“ of chocolate) and to complete the taste. My dear one says what you should try cherry instead of raspberries. When you look at it, the cherry also goes well with the chocolate, and has a sour taste. I don’t think there is a sauce in that variant either. Here’s a new assignment to try. Looking forward. For the lover of this food, I don’t think it needs a special reason, nor a reason.

Basic recipe (rectangular cake size 11x 33cm), for two layers of sponge cakes:

12 eggs,
4 tablespoons of sugar
50 gr cocoa
3 tablespoons flour
For chocolate fillet:

6 yolks
80 grams of powdered sugar
200 gr of chocolate for cooking
250 ml of sour cream
1 tablespoon of cocoa
150 gr butter
For raspberry fillet:

400 gr raspberries
100 grams of sugar
3 tablespoon of purified starch

Chocolate Glaze:
100 gr chocolate
1 teaspoon butter
Measures for a round mold with a diameter of 29 cm (since I needed a bigger cake and to have a round shape, I had to change the quantities of food or adjust the size of the mold)

Layers of sponge cake (4 pieces):

16 eggs
5 ½ tablespoons sugar
75 grams of cocoa
4 tablespoons flour

Chocolate Fillet:

8 yolks
110 g of powdered sugar
300 gr of chocolate
500 ml of sour cream
200 gr butter

Raspberry fillet:

800 gr raspberries
120 grams of sugar
5 tablespoons density

The preparation description refers to the basic recipe.

Layers of sponge cake:


Mix egg whites with 2 tablespoons sugar, add 6 egg yolks, then spoon lightly 1 1/2 tablespoons flour and 25 grams of cocoa. Pour the mixture into a 23 x 33 cm baking tray lined with baking paper and bake first for 10 minutes at 150 ° C and then for another 10 minutes at 100 ° C. So save another crust. Cut the bark in half lengthwise to give 4 equal parts.
Chocolate Fillet:

Mix the egg yolk with powdered sugar and then cook it over steam. When the required density is obtained, remove from the ring. Set the sour cream to warm to 80 degrees. Pour over the broken chocolate, wait for the chocolate to melt and mix well to obtain a thick mass. Leave in the refrigerator to cool. When the cream and chocolate mixture has visibly thickened, mix it first with the lowest degree of sweetness and then whisk until it looks like whipped cream. First, whisk the cooled egg yolk with a mixer, then add a tablespoon of the chocolate whipped cream until all is consumed. When all is combined add foamed butter. Allow ten minutes for the fil to cool.

Raspberry fillet:

Put raspberries (leave a couple for decoration) in a suitable container and pour sugar over them. Cook for 10-15 minutes, then add the density blended with some cold water and cook for another 5 minutes. Stir! Allow to cool completely.
Put the first layer on a tray and coat it with half a chocolate fillet. Put another tape and slowly pour half a raspberry fillet over it with a spoon. It can be placed in the fridge halfway through the filling, for ten minutes or longer, until the raspberry layer is caught and then the raspberry fillet is added. Put the third layer and the rest of the chocolate fillet. Finish with the fourth layer and the rest of the raspberry fillet. Top with chocolate frosting. Decorations as desired.
Enjoy!!!
14
39

Желирани воћни јогурт са преливом од шумских боровница

547
Још једна освежавајућа посластица за предстојеће топле дане. Брзо се спрема а још брже једе. Рецепт је сличан Wellness тортици са јагодама без шећера, мислим на фил, само промена је у врсти јогурта. Цео поступак је исти само што се овде користи гушћи, маснији јогурт, најбоље грчки. А за прелив сам користила сируп од слатког од шумских боровница. Увек се прво поједе воће у слатку, еее, онда се развлачи тај сируп и никако да се потроши и тако да сам добила идеју чиме да „залијем“ овај десерт.
3

1

2

Пријатно!

Wellness тортица са јагодама без шећера

006

Идеју за изглед сам видела на Кулинарици код Бечејке Бабуци. 🙂 Рецепт сам прилагодила себи и ономе што сам замислила. Пријављујем га као улаз за игрицу Ајме, колико нас је! са темом јогурт.

001

012010
Састојци:
кора
1 паковање Бамбијевог wellness интегралног кекса са овсеним пахуљицама око 210 гр
75 гр маргарина са укусом ваниле
50 мл млека
фил
200 мл биљне слатке павлаке
200 мл јогурта са 0,5 мм
300 гр пасираних јагода (може и неко друго воће)
2 желатина
Спремање:
Уситнити кекс у сецкалици. Маргарин отопити и када се кекс самлео додавати лагано прво маргарин, а затим и млеко. По мало, можда неће требати цела количина млека. Све се „меси“ у блендеру, чини ми се да је лакше и мање се прља посуда. У случају да маса буде мало ређа, мада не би требало, додати још мало млевеног кекса, било којег. Калуп обложити пластичном фолијом и све стране као и дно обложити кекс масом. Водити рачуна да свуда буде једнако кекса, јер код пресека неће бити лепо, само на око. Укус је фантастичан, иако нема ни трунке шећера.
Слатку павлаку умутити у чвршћи шлаг. Желатин прелити са 10 кашика хладне воде и оставити 5 минута да набубри. Јогурт загрејати мало више, како би се лепо растворио желатин. Када је павлака умућена, по мало додавати пире од јагода. И на крају се улије раствор јогурта и желатина. Маса се нагло разреди, али није страшно желатин решава ствар. 🙂 Прелити преко коре и ставити на дуже хлађење у фрижидер.
016

011
Пријатно!

Тиквице са сиром и сусамом

4

Тиквице су ми на првом месту од свег поврћа, свакако кад им дође време. Сестра и ја се сваке године кад им почне сезона, такмичимо која ће више јела да спреми. Па се шалимо, колико их поједемо претворићемо се у тиквице. 🙂 Здраве су и хранљиве, а опет лагане и што је најважније не гоје! 🙂 Нама женскама је то најважније. Све у свему јако сам се обрадовала кад сам у оквиру игрице ФБИ рукавице и истраживања блога Taste of life наишла на неколико сјајних рецепата са овом поврћком. Мислим да ћу их све испробати. Па барем за своју душу, јер кад споменем тиквице неки код нас у кући почну да заврћу носем. Мада, на крају када је јело спремљено и замирише, трчећи се навали на клопу.
5
Рецепт сам позајмила одавде
Састојци:
3 мале тиквице
200 гр фете
3 кашике препеченог сусама
бели лук по укусу
свежи сецкани першун
со и бибер
2 кашике млевених ораха
Спремање:
Тиквице опрати, издубити и спремити за пуњење. Не треба да се љуште, иначе никад не практикујем да скидам кору. Једино ако су неке маторе. Изгњечити сир, додати сусам и остале зачине. Ја сам додала и мало ораха, учинило ми се да би било интересантно. Нисам се преварила. 🙂 Напунити полутке тиквица и ставити их у тепсију обложену папиром за печење и пећи око 20 минута на 180 степени. Моје спремљене тиквице су биле по мало живкасте, али намерно сам их оставила таквим јер не волим кад се распадају. Јако, јако укусно јело за љубитеље ове намирнице.
67

Пријатно!